Moten snoek, gepocheerd met truffels in witte wijn met visfumet. In de vorm van een krans gedresseerd, met in het midden een garniture Régence. Zie: Garnituren.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » BROCHET RÉGENCE (snoek régence).
Moten snoek, gepocheerd met truffels in witte wijn met visfumet. In de vorm van een krans gedresseerd, met in het midden een garniture Régence. Zie: Garnituren.