Capellini
Capelli d’Angelo, (letterlijk engelenhaar vandaar, “engelenhaar pasta” in het Engels) met een diameter tussen 0,78 en 0,88 mm is een nog dunnere variant van capellini. Ze worden vaak verkocht in een nest achtige vorm. Capelli d’angelo is populair in Italië ten minste sinds de 14e eeuw. Als een zeer lichte pasta, het gaat goed in soepen of als “pasta asciutta” met een schaal-en schelpdieren of andere lichte sauzen.
