Karper, gepocheerd in een courtbouillon met azijn. Gedresseerd op een servet en gegarneerd met krulpeterselie en schijfjes citroen. Apart worden gesmolten boter en gekookte aardappelen geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » CARPE AU BLEU (karper au bleu).