1. Geschilde en van het klokhuis ontdane peren, in tweeën of vieren gesneden, besprenkeld met citroen en gepocheerd in -vanillesiroop. Genappeerd met vanillesiroop.
2. Geschilde en van het klokhuis ontdane peertjes, gepocheerd in rode wijn met suiker, citroenschil en kaneel, afgemaakt met peren-stroop en genappeerd met pocheervocht.