DITALI

De naam betekend ‘vingerhoedjes’. heeft dezelfde grootte en vorm als een vingerhoedje, alleen is het eind eraf gehakt. Heeft de vorm van ave marie, maar groter. Past goed bij verse tomatensauzen. Ditali wordt het meest meestal gebruikt in de regio Campania in Italië. Ook wordt het aan minestrone en andere klassieke soepen toegevoegd. Het geheim van een perfect recept is dat de sauzen een voldoende vloeibare consistentie hebben zodat ze in de pasta doordringen.