Tongfilets, gepocheerd met witte wijn en kookvocht van mosselen. Gedresseerd in de vorm van een krans, met in het midden een garnituur van in witte wijn gepocheerde mosselen. Het geheel bedekt met sauce normande, afgemaakt met mosselvocht.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » FILETS DE SOLE AUX MOULES (tongfilets met mosselen).