Tongfilets, in dunne reepjes gesneden, gepocheerd en gebonden met sauce vin blanc met fijngehakte geroosterde, ontvelde rode paprika. Gedresseerd op gepofte aardappelen, overgoten met sauce Mornay waarin paprikapoeder en bestrooid met gehakte walnoten. Geserveerd met kleine in boter gestoofde paddestoelen.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » FILETS DE SOLE HENRIETTE (tongfilets Henriette).