Gember vers
Er is witte, zwarte en rode gember In onze streken wordt in hoofdzaak de vlezige, duimdikke wortelknol van de witte gember gebruikt; in het hart is hij citroengeel met een blauwachtige kern. Gember wordt, behalve vers, ook in Gember of gekonfijte vorm toegepast. De specerij dient ook als grondstof voor gemberbier en ginger al e. Gember is in de Indonesische keuken bekend als djahé. Knoestige, bruine verse of en gedroogde wortel van de gemberplant; heeft een frisse, enigszins kruidige smaak.
Gember gedroogd en poeder
