Kandeel is een Nederlandse verbastering van het Franse chaudeau. Het is een typisch oud-Hollandse likeur, bereid uit het beste van het kippenei, brandewijn, suiker, honing en een melange van kruiden die al rond 1600 in Amsterdam werden aangevoerd, zoals Curaçaoschillen, Indisch kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, sukade, La Vaz en Bourbonstokjes. De likeur wordt gebruikelijk geschonken in kleine kommetjes bij kraamvisites, zoals in 1938 op Paleis Soestdijk toen de ministers Colijn en De Wilde de koninklijke familie kwamen feliciteren met de geboorte van prinses Beatrix.
Home » Artikelen » Algemeen » Culinaire wetenswaardigheden » KANDEEL