Dit verbazingwekkende zeewier bevat meer vitaminen en mineralen dan enig ander voedingsmiddel. Kelp bevat vitamine B2, niacine, choline, caroteen en algeninezuur, maar bovendien nog 23 mineralen.Vanwege het gehalte aan natuurlijk jodium, heeft kelp een normaliserende uitwerking op de schildklier. Met andere woorden, magere mensen met schildklierproblemen kunnen in gewicht toenemen door kelp te gebruiken, terwijl gezette mensen gewicht kunnen verliezen door gebruik van kelp. Homeopatische artsen gebruiken kelp ter behandeling van vetzucht, een slechte spijsvertering, flatulentie (winderigheid) en hardnekkige constipatie.
