PINOT BLANC

Een onterecht onderschatte druif. Vooral als charming Chardonnay in de buurt is, krijgt de pinot blanc assepoesterachtige trekjes. Want de pinotdruif heeft weliswaar het aromaprofiel van de chardonnay, maar mist de glamour. Net als de pinot gris is de pinot blanc een mutatie van de blauwe pinot noir. De druif is een allemansvriend en levert in het algemeen zachte, droge en weinig opvallende witte wijnen. Synoniemen zijn in Duitsland de weissburgunder en in Italië de pinot bianco. Wijnstijl: De pinot blanc levert een frisse tot soepele wijn, licht geparfumeerd met de fruitige tonen van appel en peer en soms aangevuld met een subtiel vleugje kruidigheid. De wijn mist doordringende aroma’s, diepe smaaktonen en een complexe afdronk. Wel heeft hij een opvallende, crèmige zachtheid, gecomp leteerd met een aantrekkelijk parfum en een vieve, soepele smaak zonder strenge zuren. Hoewel geen familie van de chardonnaydruif bereiken de beste wijnen van de pinot blanc de concentratie, het boterige smaakasp ect en het charmante tropische fruit van de Chardonnay. Komt de wijn uit barriq ues (kleine eigen vaten) dan zijn de tonen van kruidig hout, toost, vanille en amandel waarneemb aar. Jong gedronk en is Pinot blanc heerlijk ongecompliceerd en combineerbaar met tal van gerechten. Ooit is de wijn zelfs uitgeroepen tot de ideale aspergepartn er.