Filets van barbeel, |gepocheerd met boter, visfumet en witte wijn. Bedekt met schijfjes truffel, overgoten met een saus van ingekookt pocheervocht, gemonteerd met vlokken koude boter en geglaceerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » ROUGET DANICHEFF (barbeel Danicheff).