Filets van barbeel, gemarineerd en gegrilleerd. Gedresseerd op in boter gebakken toast, besmeerd met beurre d’anchois. Gegarneerd met boeketjes gefrituurde peterselie en een rand van pommes paille. Apart wordt tomatensaus geserveerd, gemonteerd met beurre d’anchois.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » ROUGET FRANCILLON (barbeel francillon).