San Daniele ham
Herkomst: Italië.
Hoofdbestanddelen: varkensham met onderpoot.
Toevoegingen: zeezout.
Vorm: uitgebeende poothammodel.
Bereiding: droogzouten – rijpen – drogen.
Snit: mager varkensvlees met spekrandje.
Variaties: San Daniële met been en San Daniële gran riserva marchiato.
Bijzonderheden: naast Parmaham de meest exclusieve Italiaanse rauwe ham. De typische gitaarvorm ontstaat doordat de ham voor de rijping geperst wordt.
