Zeetong, gepareerd, gepocheerd met boter, visfumet en witte wijn en van zijgraten ontdaan. Gedresseerd, bedekt met sauce vin blanc en bestrooid met gehakte peterselie. Geserveerd met kleine ontvelde tomaten, gevuld met visfarce.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » SOLE AVETTE (Yvette tong)