Zeetong, gepareerd, gepocheerd in boter, visfumet en witte wijn en van zijgraten ontdaan. Gedresseerd en bedekt met sauce vin blanc, vermengd met sauce béarnaise.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » SOLE VALOIS (Valois tong).
Zeetong, gepareerd, gepocheerd in boter, visfumet en witte wijn en van zijgraten ontdaan. Gedresseerd en bedekt met sauce vin blanc, vermengd met sauce béarnaise.