Strochampinon
Chinese paddenstoel met een grappige ronde vorm, omdat het hoedje naar binnen lijkt te zijn gegroeid. Het is echt een klein balletje. De strochampignon is grijzer van kleur van de champignonnetjes die je in Nederland in de winkel koopt, maar de smaak doet er sterk aan denken. Je vindt deze strochampignons altijd in blik, daarom hebben ze ook de glibberigheid die kenmerkend is voor champignon-uit-blik. Wordt in de Chinese keuken gebruikt als contrasterend, grappig element in groentegerechten, waar meerdere groentes in verwerkt zijn. Wordt veelvuldig gesignaleerd in de tjap-tjoy (gemengde groenteschotel). Snijd de strochampignons doormidden om hun unieke vorm uit te laten komen
