Timbaal, gevuld met gepocheerde paupiettes van tongf ilets, gevuld met visfarce waarin beurre de homard. In het midden een garnituur van escalopes van kreeft en truffel, gebonden met sauce d’écrevisses, gegarneerd met schijfjes truffel. De timbaal gedresseerd op een servet.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » TIMBALE DE FILETS DE SOLE CARMÉLITE (timbaal van tongfilets carmélite).