De tortellini is een typische voorgerecht uit de Italiaanse keuken, gekoppeld aan Bolognese traditie. Tortellini is een opgerold stukje deeg met ertussen de vulling. De punten zijn vervolgens naar elkaar toegevouwen. Gevulde pasta in de vorm van ringetjes met een diameter van ongeveer 3 cm. Traditioneel met vleesvulling, maar ook met kaas of groentevulling. De grotere broertjes van de tortellini worden tortelloni genoemd.
De tortellini is misschien wel de beroemdste gevulde pasta ter wereld. Het het kost tijd en toewijding, waardoor dit recept uniek en speciaal is! zie de film hoe je het moet maken.