Chocoladetruffels
Gemaakt van crème au beurre, slagroom of ganache. Door opgeloste couverture gehaald en vervolgens in cacaopoeder gerold.
De ideale chocoladetruffel heeft een dun, krokant laagje chocolade en een romige vulling die op de tong smelt. Bijgestaan door zijn kleindochter Stella laat Cees Holtkamp zien hoe je de perfecte slagroomtruffels maakt.
