Forelfilets, bedekt met kreeftenf arce, gegarneerd met rivierkreeftstaartjes en plakjes truffel. Gepocheerd met visfumet en witte wijn. Gedresseerd
en geserveerd met kleine gehalveerde hardg ekookte eieren, gegarneerd met kaviaar.
Forelfilets, bedekt met kreeftenf arce, gegarneerd met rivierkreeftstaartjes en plakjes truffel. Gepocheerd met visfumet en witte wijn. Gedresseerd
en geserveerd met kleine gehalveerde hardg ekookte eieren, gegarneerd met kaviaar.