Forel, gepareerd en gepocheerd met visfumet en witte wijn en daarna van vel en graat ontdaan. Gedresseerd, bedekt met gepocheerde visquenelles en garnalen, overgoten met sauce crevettes en gegarneerd met schijfjes truffel.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » TRUITE GEORGE SAND (forel George Sand).