Zalmforel, gepareerd en gepocheerd in een court-bouillon van witte wijn. Gedresseerd en omringd met bakjes van bladerdeeg, gevuld met een salpicon van garnalen, champignons en kervel, gebonden met sauce de homard. Apart wordt sauce Chivry geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » TRUITE SAUMONÉE À LA CHIVRY (zalmforel à la Chirvry).
