Tarbotfilets, gepocheerd in witte wijn, fijngesneden ui, tomaat en peterselie. Gedresseerd en overg oten met een saus van ingekookt pocheervocht, gebonden met sauce velouté de poisson, gemonteerd met vlokken koude boter en geg laceerd. Geserveerd met pommes duchesse.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » TURBOT NELSON (tarbot Nelson)