Tarbotmoten, gestoofd met boter, visfumet, witte wijn, fijngesneden groenten en uien en tomate concassé. Van graten en vel ontdaan, gedresseerd, bedekt met de groenten uit het stoofvocht en overgoten met het ingekookte stoofvocht, gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » TURBOT SALVATOR (tarbot Salvator)
