De horecawereld heeft veel grote ontwikkelingen doorgemaakt. Eén daarvan is het gebruik van vacuümverpakkingen. Waar koks honderd jaar geleden geen weet hadden van dit middel, is het nu een veelvoorkomende manier om voedsel op te slaan. Het sous-vide bereiden zou zonder vacuümverpakkingen niet eens mogelijk zijn.
Het is belangrijk dat de verpakkingen goed geopend worden. Het onjuist openen van vacuümverpakkingen kan leiden tot verschillende beschadigingen van het voedsel. Een goede opener voor vacuümverpakkingen is een belangrijk stuk gereedschap voor restaurants. Het vacuüm verpakken van voedsel heeft veel voordelen, zoals een langere houdbaarheidsdatum en beter behoud van de kwaliteit van het voedsel. In de toekomst zullen vanwege deze voordelen steeds meer producten vacuüm verpakt worden. Investeren in een opener voor vacuümverpakkingen bereidt restaurants voor op de toekomst.