De Kamado BBQ heeft een interessante geschiedenis die teruggaat tot enkele eeuwen geleden. Het is gebaseerd op een traditionele Japanse kleioven genaamd de “kamado”, wat in het Japans “fornuis” of “kachel” betekent. De oorsprong van de kamado gaat terug tot het oude China, waar klei-ovens al meer dan 3.000 jaar geleden werden gebruikt. Deze klei-ovens werden door handelaren naar Japan gebracht. Daar ze verder werden ontwikkeld en aangepast aan de lokale behoeften.
In Japan werd de kamado voornamelijk gebruikt voor het koken van rijst, het bakken van brood en het stomen van gerechten. Het ontwerp van de kamado was zeer efficiënt in het vasthouden van warmte en het reguleren van de temperatuur, wat resulteerde in gelijkmatig gegrild voedsel. In de jaren 1940 en 1950, na de Tweede Wereldoorlog, ontdekten Amerikaanse soldaten de kamado-ovens tijdens hun stationering in Japan. Ze waren onder de indruk van de prestaties van deze klei-ovens en brachten ze terug naar de Verenigde Staten als souvenirs.
In de Verenigde Staten begonnen enkele van deze soldaten met het gebruik van de kamado-ovens om hun voedsel te bereiden. En al snel merkten ze de veelzijdigheid en de unieke smaak die de kamado aan het eten gaf. Dit leidde tot de popularisering van de kamado als een buitenkooktoestel. In 1974 richtte Ed Fisher de Big Green Egg Company op. En introduceerde de eerste moderne kamado-grill op de markt. Het bedrijf maakte gebruik van keramische materialen die waren geïnspireerd op de traditionele Japanse klei-ovens. En voegde moderne technologie en verbeteringen toe.
Groeiende belangstelling voor buitenkoken.
De populariteit van de Kamado BBQ groeide gestaag in de loop der jaren, mede dankzij de groeiende belangstelling voor buitenkoken. En het zoeken naar nieuwe smaken en kookmethoden. Verschillende fabrikanten brachten hun eigen versies van de kamado-grill op de markt. Met verschillende materialen en ontwerpen. Tegenwoordig is de Kamado BBQ een populaire keuze onder barbecue-enthousiastelingen over de hele wereld. Het wordt gewaardeerd om zijn veelzijdigheid, duurzaamheid. En de mogelijkheid om verschillende soorten voedsel op een nauwkeurige en smaakvolle manier te bereiden. De geschiedenis van de Kamado BBQ heeft het mogelijk gemaakt om een traditie van buitenkoken voort te zetten met een moderne twist.
