Waldorf salade zoals die tegenwoordig in het Waldorf hotel wordt geserveerd, met truffel!
WALDORFSALADE WAAROM HEET DAT ZO: 14 maar 1893 Het originele Waldorf hotel opende op deze dag met een benefietconcert ter ere van St Mary’s kinderziekenhuis. De New York Times noemde het een Mi-Careme evenement. Dat wil zeggen, een evenement gehouden in het midden van de vastentijd. Oscar Tschirky hij was beroemd, ‘Oscar van de Waldorf “, was de maitre d’hotel van de opening van het hotel tot aan zijn pensionering in 1943. Hoewel hij dat niet was, leek hij wel een chef-kok. Het lijkt erop dat hij de hand had in het suggereren of inspirerende voedsel ideeën. En de geschiedenis zegt dat hij de uitvinder was van de Waldorfsalade. Deze werd voor de opening van het hotel geserveerd.
Oscar Tschirky
Oscar Tschirky was maître d’hôtel van restaurant Delmonico’s in het Waldorf-Astoria Hotel te New York. foto: www.hosttotheworld.com
In 1896, Oscar Tschirky, de maître d’hôtel van de beroemde Waldorf-Astoria Hotel in New York City. Hij creëerde een salade van appels, selderij en mayonaise. Onmiddellijk populair, werd de nieuwe gerecht genaamd Waldorfsalade. Walnoten later werd een integraal deel van de schaal. Waldorf salade wordt meestal geserveerd op een bedje van sla. Oscar Tschirky Werkte aan diverse kookboeken mee en heeft zelf ook kookboeken op zijn naam staan.
Oscar Tschirky zijn kookboek
Waldorf Salade gemaakt van de chef kok van het Waldorf Astoria Hotel
