WESTFAALSE RAUWE HAM

Herkomst: Duitsland.
Hoofdbestanddelen: platte varkensbil.
Toevoegingen: pekelzout.
Vorm: plat model.
Bereiding: droogzouten – rijpen – drogen – roken.
Snit: ovaal mager varkensvlees met spekrand.
Bijzonderheden: lichtgezouten en gerookte rauwe hamsoort.