WITTE THEE

Witte thee wordt op zeer beperkte schaal geproduceerd in China en Sri Lanka. De jonge knopjes worden geplukt voordat ze opengaan, vervolgens verflenst om het natuurlijke vocht te laten verd ampen en ten slotte gedroogd. De gekrulde knopjes hebben een zilverachtige kleur (ze worden daarom ook wel ‘witpunt’ genoemd) en geven een zeer licht, strokleurig, aftreksel.