Herkomst: Engeland.
Hoofdbestanddelen: gehele platte bil met bovenbil van het varken.
Toevoegingen: spuitpekel, honing
Vorm: rond model geperst of -gewikkeld.
Bereiding: injecteren – rijpen – garen.
Snit: ovaal met klein randje spek.
Bijzonderheden: van origine een -product gemaakt van het varkensras ‘Yorkshire’.