Spruitjes zijn heel kleine kooltjes, die groeien in de bladoksels van rechtopstaande planten met een lange stengel. De spruitkooltjes bestaan uit een korte stengel, de ‘pit’, en een groot aantal over elkaar geslagen groene blaadjes. Er zijn weinig verschillen in vorm en kleur van de geplukte spruitjes. Na de oogst worden ze gewoonlijk in vier maten […]