Een korte tot middellange rijst, de ruwe korrels van sushi rijst zijn iets glazig en doorschijnend. Hoewel de korrels nog te scheiden als ze worden gekookt, deze rijst heeft een stickier textuur in vergelijking met langkorrelige rijst. Dat is waarom het vaak kleefrijst heet. Rijst geteeld in Japan wordt niet geëxporteerd. Echter, Calrose en Kokuho […]