Harde koemelkse kaas in de vorm van een dikke schijf, met een doorsnee van 12 tot 20 cm, een hoogte van 5 tot 8 cm en een gewicht tot 4 kg. Onder de dunne, gele korst zit gele zuivel met kleine gaatjes. Na rijping is de korst ruw en heeft de kaas een scherpe, iets […]
