Hulpmiddel om vlees al slaande malser te maken. Vleeshamers zijn gemaakt van aluminium of hout. Het ene vlak van de hamer is glad; het andere is overdekt met kleine puntjes.
VLEESHAMER
De functie is het aanwezige bindweefsel in vlees stuk te maken en tevens het vlees-eiwit te beschadigen. In de gekookte-vleeswarenproductie wordt dit procédé toegepast om een betere opname van marinades en pekels te verkrijgen.
