1. Dunne plakjes gerookte zalm, als hoorntjes opgerold en geserveerd met blinis en zure room. 2. Dunne plakjes gerookte zalm, op smaak gebracht met zwarte peper, met of op toost geserveerd en gegarneerd met citroen.
Zoekresultaten voor: Gerookte zalm
MÉDAILLONS DE SAUMON FUMÉ (medaillons van gerookte zalm).
Ovaal uitgestoken gare en gemarineerde aardappelschijven, bedekt met gerookte zalm en gegarneerd met kappertjes.
DUCHESSES AU SAUMON FUMÉ (soesjes met gerookte zalm).
Soesjes, gevuld met puree van gerookte zalm en boter of crème van gerookte zalm, geglansd en gegarneerd met gelei.
CORNETS DE SAUMON FUMÉ (hoorntjes van gerookte zalm).
Plakjes gerookte zalm, als hoorntjes opgerold, gevuld met gehakt hardgekookt ei, gegarneerd met een rozet tot crème geklopte boter, vermengd met hardgekookte en geprakte eidooier.
COQUILLE D’OEUF ET DE SAUMON FUMÉ (eierschelp met gerookte zalm).
Rand van pommes duchesse, gevuld met roerei waarin room en gepocheerde zalm, bedekt met champignons en gerookte zalm, besprenkeld met gesmolten ansjovisboter, gegarneerd met plakjes hardgekookt ei en warm geserveerd.
OEUFS AU SAUMON FUMÉ (eieren met gerookte zalm).
Dariolevorm bekleed met witte-wijngelei, bekleed met plakjes hardgekookt ei, gevuld met rolletjes gerookte zalm met daarin een luchtige farce van gerookte zalm en hardgekookte eidooier, afgevuld met witte-wijngelei. Gekoeld, gelost, gedresseerd en geserveerd met kropslaharten en met vinaigrettesaus gemarineerde aspergepunten.
MÉDAILLONS DE SAUMON FUMÉ (medaillons van gerookte zalm).
Ovaal uitgestoken gemarineerde gare aardappelschijven, bedekt met gerookte zalm, gegarneerd met kappertjes.
CORNETS DE SAUMON FUMÉ (hoorntjes van gerookte zalm).
Plakjes gerookte zalm, als hoorntjes opgerold, gevuld met gehakt hardgekookt ei, gegarneerd met een rozet tot crème geklopte boter, vermengd met puree van hardgekookte eidooiers.
GEROOKTE ZALM MET ROEREI
Met boter besmeerde toost, belegd met een blaadje kropsla en plakjes gerookte zalm. Hierop roereieren en gegarneerd met tuinkruiden.
GEROOKTE ZALM
Met boter besmeerde toost, belegd met een blaadje kropsla en plakjes gerookte zalm. Gegarneerd met kaviaar of zalmeitjes, citroen en tuinkruiden.
GEROOKTE-ZALMBOTER
> Beurre de saumon fumé.
BEURRE DE SAUMON FUMÉ (gerookte-zalmboter).
Boter met fijngewreven gerookte zalm.