
Buñuelos
Buñuelos zijn een soort gefrituurde mini-donuts. Ze worden meestal gemaakt van een eenvoudig deeg op basis van tarwe. Vaak worden de donuts op smaak gebracht met anijs. Het deeg wordt dun gerold en vervolgens gesneden en gevouwen tot de gewenste vorm. Vaak wordt gekozen voor bolvormige, schijfvormige of donutvormige stukken deeg. Vervolgens worden de stukken deeg gefrituurd en afgewerkt met een zoete topping. Populaire toppings voor buñuelos zijn karamel, cabello de angel (soort marsepein, vooral rond kerst) en noga (turrón). Buñuelos kunnen worden gevuld met een verscheidenheid van dingen, zoet of hartig.
Buñuelos komen vaak in Spaans talige landen voor zoals o.a. Argentinië, Bolivia, Colombia, Cuba, El Salvador, Guatemala, Mexico, Nicaragua, Puerto Rico, Ecuador, Uruguay en Venezuela. Daar zijn ze vooral bij kraampjes terug te vinden.