Croquetten Patesserie Holtkamp Amsterdam
Croquettes de crevettes (garnalenkroketten) is een stevige salpicon van versgepelde garnalen, champignons, een dikke sauce béchamel en garnalenboter. Gemodelleerd in de vorm van kurken, gepaneerd à l’anglaise en gefrituurd. Warm geserveerd met sauce aux crevettes of citroenpartjes.
Garnalenkroketten door Cees Holtkamp
Cees Holtkamp van bakkerij Holtkamp te Amsterdam . Cees laat zien hoe iedereen thuis de croquet kan maken die hij in decennia geperfectioneerd heeft.
