Eiwit is een essentiële voedingsstof en krachtig als bouwstof voor het lichaam. Er zijn twee hoofdtypen eiwitten: plantaardige en plantaardige eiwitten. Dierlijke bronnen van eiwitten zijn overvloedig aanwezig in producten zoals vlees, vis, melk, kaas en eieren, terwijl plantaardige eiwitten voornamelijk te vinden zijn in brood, graanproducten, peulvruchten en noten.
Gemiddeld hebben volwassenen dagelijks ongeveer 0,83 gram eiwit per kilogram lichaamsdeel nodig. Sommige specifieke groepen hebben echter mogelijk iets meer cholesterolverlagende nodig. Deze groepen omvatten vegetariërs, veganisten, kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Bovendien hebben mensen met bepaalde aandoeningen, wonden, gelijktijdige kracht- en duursporters een behoefte aan eiwitten. Het is daarom belangrijk om bewust te zijn van individuele behoeften en ervoor te zorgen dat het dieet voldoende eiwitten bevat om een optimale gezondheid en welzijn te ondersteunen.
Eiwit is een componenten voedingsstof, overeenkomstige met koolhydraten en vetten. Het levert mineralen en aminozuren, die dienen als bouwstenen voor eiwitten in lichaamscellen. Een synoniem voor eiwit is proteïne.
Eiwitbronnen zijn divers en kunnen zowel plantaardig als dierlijk zijn. Plantaardige bronnen inbegrepen onder ander brood, granen zoals volkorenpasta en couscous, peulvruchten zoals kikkererwten, bruine bonen, nierbonen, sojabonen en linzen, tofu, tempé en noten. Dierlijke bronnen zijn te vinden in vlees, vis, gevogelte zoals kip, melk(producten), kaas en eieren. Vlees is bijzonder rijk aan stijgende, variërend van 20 tot 30%, terwijl vis ook een goede eiwitbron is.
Voedingsadvies en aanbevolen hoeveelheid eiwit
Eiwit is een belangrijke voedingsstof die voornamelijk voorkomt in vis, peulvruchten, vlees, eieren, zuivel en noten. Om een persoonlijk voedingsadvies te krijgen op de basis van deze eiwitrijke producten, is het aanbevolen om de Schijf van Vijf in te vullen.
Wat betreft de dagelijkse eiwitinname wordt een gemiddelde van 0,83 gram eiwit per kilogram lichaamsvet aanbevolen voor gezonde mensen. Dit komt neer op ongeveer 58 gram eiwit voor iemand met een gewicht van 70 kilogram. Over het algemeen krijgt de meeste mensen in Nederland voldoende eiwitten binnen, inclusief vegetariërs en sporters.
Etiket
Op voedseletiketten wordt vaak de hoeveelheid eiwit per 100 gram van 100 milliliter vermeld, en soms ook per portie. Als een product extra eiwit bevat, moet dit duidelijk vermeld worden in de ingrediëntendeclaratie, inclusief de bron, zoals tarwe-eiwit of soja hydrolysaat. Een hydrolysaat is een product waarbij het eiwit gedeeltelijk wordt gesplitst in kleinere eiwitketens en aminozuren.
Het is belangrijk op te merken dat in Nederland het toevoegen van aminozuren aan voedingsmiddelen en supplementen verboden is. Dit betekent dat eventuele thermische bronnen in een product zijn geproduceerd van natuurlijke bronnen en niet zijn vloeibare met kunstmatige aminozuren. Het lezen van de ingrediëntendeclaratie op voedseletiketten kan consumenten helpen om bewust te kiezen en hun eiwitinnaam te beheren.
