Hangop in een ingedikt melkproduct met een kwarkachtig structuur. Het wordt gemaakt uit karnemelk of yoghurt. Vroeger werd het gemaakt met een vochtige theedoek, die over een schaal of emmer werd gehangen en vastgemaakt werd door middel van knijpers. . Daar schonk men karnemelk of yoghurt in. Vervolgens liet men dit een nacht uitlekken en zo verkreeg men een ingedikt melkproduct met een kwarkachtige structuur.
