In de afgelopen jaren hebben liefhebbers van houtskoolgrillen hun aandacht gericht op Kamado Grills. Van deze houtskoolgrills, volledig gemaakt van een keramische schaal, is bekend dat ze beter circuleren en warmte vasthouden dan een standaard houtskoolgrill. Het is een oud ontwerp dat nu een groeiende niche is geworden in de barbecuegemeenschap.
Een kamado-grill, om het simpel te zeggen, lijkt op de ronde, ketelvormige houtskoolgrill waarmee we allemaal zijn opgegroeid. Terwijl standaard houtskoolgrills de vorm hebben van een koepel en van metaal zijn, zijn Kamado-grills meestal ovaal van vorm en lijken ze veel op een grote urn of zelfs een ei. Dit ontwerp is eigenlijk zo’n 3000 jaar geleden in Japan ontstaan toen mensen eerst Kamados gebruikten om rijst te koken en later een kookrooster installeerden voor het grillen en braden van vlees.
Veelzijdigheid
Kamado Grills zijn bijzonder geschikt voor grillen, roken, bakken, BBQ en braden op lage temperatuur. Deze veelzijdigheid biedt de buitenkok veel unieke opties in één grill.
Zin om een echte houtgestookte pizza te maken ? Vanwege het ontwerp maken kamado-grills uitzonderlijke pizza’s omdat ze uiterst efficiënt zijn in het isoleren en circuleren van warmte door de grill. Dit resulteert in een krokante bodemkorst terwijl de bovenste laag kaas perfect smelt.
En vergeet ook de klassiekers niet. Steaks, ribben, hamburgers, de Kamado kan ze allemaal grillen met die klassieke houtskoolsmaak.
Smaak
Kamado Grills gebruiken houtskool, wat resulteert in een smakelijke rook- en houtskoolsmaak die klassiek wordt geassocieerd met grillen. Daardoor wordt het vocht van wat je kookt beter vastgehouden en zodoende blijft uw vlees malser en sappiger dan op een gewone houtskoolgrill
Stabiele temperaturen
Omdat Kamado Grills zo goed geïsoleerd zijn, blijven de temperaturen gedurende langere tijd relatief stabiel in vergelijking met een traditionele houtskoolgrill. Er is een leercurve om de temperatuur te regelen, omdat je met de dempers moet spelen om de inlaat en uitstroom van lucht in evenwicht te houden.
Kortom: Meer lucht = meer warmte, minder lucht = minder warmte.
Levensduur
Zoals kampioen Pit Master Chris Lilly heel perfect stelt ‘Vraag je kinderen welke kleur ze willen, omdat ze die zullen erven.’ Zolang je je Kamado voorzichtig behandelt (en niet van een hoogte laat vallen waar hij kan barsten), zou hij heel lang moeten meegaan.
Onderhoud is eenvoudig
Een Kamado Grill schoonmaken en onderhouden is een eitje. Maak eenvoudig uw roosters schoon en borstel de bodem voorzichtig uit. Het keramiek is zelfreinigend, dus gebruik geen staalborstel, deze kunnen het oppervlak beschadigen.
Een geweldige grill voor de winter
Omdat Kamados zijn geconstrueerd om zo’n effectieve isolatie te hebben, hebben koude temperaturen niet hetzelfde effect op interne temperaturen als op andere grills . Mogelijk moet u meer brandstof gebruiken om uw grill op de gewenste temperatuur te brengen, maar zodra hij die temperatuur heeft bereikt, zal hij veel beter standhouden dan een standaard houtskool- of propaangrill.
