Hamburg
De Hamburger is genoemd naar de Duitse stad Hamburg, waar het gerecht ook bedacht is. Het principe van een ‘platte gehaktbal’ werd meegenomen uit Duitsland naar de VS door immigranten in de 19e eeuw. De naam is geleidelijk veranderd van Hamburg Steak naar Hamburger Steak naar Hamburger, zoals we het gerecht nu ook noemen. Oorspronkelijk was de hamburger een plat stuk vlees. Het kreeg grote bekendheid door toedoen van de voedingsdeskundige J. Salisbury aan het begin van de 20e eeuw. De hamburger werd toen ook wel Salisbury steak genoemd, maar deze naam is niet blijven hangen.
Het broodje werd in 1912 toegevoegd, waardoor het gerecht snel aan populariteit won. In de dertiger jaren was het de meest populaire snack in de VS en dat is het ook gebleven.
Op deze links vindt u een aantal heerlijk en bekende hamburgers.
Heston Blumenthal ontwikkelt zijn perfect hamburger:
XXL Wagyu hamburger
In de tweesterrenkeuken van het Waldorf Astoria Hotel in Amsterdam maakt souschef Tomas Bron een van de huisspecialiteiten: een Wagyuburger.
