Reuzel is dierlijk vet. Het heeft een fijne structuur en is wit van kleur. Vroeger werd het vooral in de boerenkeuken gebruikt. Reuzel wordt voornamelijk gemaakt van de varkensbuik. Men laat het spek te smelten. Wat overblijft is het gesmolten vet en niet-smeltbare restjes, dat noemen ze kaantjes. Reuzel kan ook afkomstig zijn van niervet. Vet van runderen en schapen wordt talg genoemd. Reuzel kan tot zeer hoge temperatuur verhit (210 graden) worden. Vroeger werd dit ook gebruikt als broodbeleg, zoals tegenwoordig boter. Reuzel is rijk aan vitamine D. Reuzel is ook een rijke bron van cholesterol.
Foto:https://slagerijarbouw.graaggedaan.nl/