Risotto
Risotto wordt vaak gemaakt van arbario– of carnarolirijst. Een Italiaans rijstgerecht dat is rijk aan smaak en romig. Deze rijst is gebakken in olijfolie en vervolgens gekookt in een bouillon. Risotto rijst is een rondkorrelrijst die tijdens het koken veel vocht opneemt.Deze rijstkorrels kunnen meer dan viermaal hun gewicht aan vocht opnemen. Wat de rijst heerlijk zacht en smeuïg maakt. Deze rijst heeft een wat langere bereidingstijd nodig dan andere soorten rijst.
Op deze link vindt u klassieke gerechten met Risotto.
Risotto van Robert Kranenborg.
Robert Kranenborg maakt risotto en gebruikt daarbij koffie als een kruid
