Andrew Fairlies signature dish gerookte kreeft
Andrew Fairlie is een van de meest gevierde chef-koks van Schotland en, met twee Michelin-sterren, zijn exquise restaurant is een prachtige setting voor een maaltijd, dat lang zal wonen in het geheugen. Opgeleid in het zuidwesten van Frankrijk, Andrew houdt toezicht op een menu dat de beste in de Franse en Schotse keuken combineert, met de nadruk op uitstekende ingrediënten uit de Parijse markten en fijne leveranciers dichter bij huis. Een hoogtepunt van de vele zowel a la carte en degustatie menu’s Andrew’s handtekening gerookte kreeft, zijn intense rokerigheid uit een twaalf uur durende infusie over whiskey vaten.
-
- Andrew Fairlies signature dish
-
- Makreel, kaviaar en krab
-
- Ballottine van eend met Foie Gras met kersen en amandel
Restaurant Andrew Fairlie
The Gleneagles Hotel
Auchterarder
Perthshire
PH3 1NF
Telefoon: 01764 694 267
E-mail: reservations@andrewfairlie.co.uk
Website: http://www.andrewfairlie.co.uk
Foto’s en teksten: The Gleneagles Hotel
