SJASLIEK

Sjasliek is  een delicatesse die bestaat uit aan pennen geregen stukken lams- of schapenvlees. De sjasliek komt oorspronkelijk uit de Kaukasus. Bij de originele sjasliek wordt vaak orgaanvlees (nieren, lever) en paddenstoelen meegeregen . De pennen worden geroosterd. De hedendaagse slager levert vele verrassende varianten op dit thema, waarbij ook varkens- en rund- en kalfsvlees en verschillende marinades worden gebruikt.

Maak je ze zelf, let er dan op dat de te gebruiken ingrediënten allemaal te gelijkertijd gaar moeten zijn. Het kan betekenen dat de stukken verschillend van omvang zijn of in bepaalde gevallen zelfs een voorbehandeling als blancheren nodig hebben