Herkomst: Nederland. Hoofdbestanddelen: mager varkensvlees, kinnebakspek. Toevoegingen: witte peper, foelie, pekelzout. Natuurdarm: kromme varkensdarm. Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – roken – eventueel koken. Structuur: fijn (3 mm). Variatie: grove rookworst, kalfsrookworst, runderrookworst, kippenrookworst. Bijzonderheden: De ingekookte variant is het meest populair in Nederland. In de herfst en winter wordt in Nederland ± 1000 […]