In het hart van de Nederlandse culinaire traditie prijkt de rookworst, een vleesproduct met een rijke die geschiedenis teruggaat tot de 19e eeuw. Hoewel de oorsprong van dit iconische gerecht
ROOKWORST
Herkomst: Nederland. Hoofdbestanddelen: mager varkensvlees, kinnebakspek. Toevoegingen: witte peper, foelie, pekelzout. Natuurdarm: kromme varkensdarm. Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – roken – eventueel koken. Structuur: fijn (3 mm). Variatie: grove rookworst, kalfsrookworst, runderrookworst, kippenrookworst. Bijzonderheden: De ingekookte variant is het meest populair in Nederland. In de herfst en winter wordt in Nederland ± 1000 […]
SHISHAMO
Shishamo: Rook
