Voor de beignets de Frasies die men een stevige aardbeien (met kroontje) besprenkeld met Kirschwasser, gedrenkt in banketbakkersroom met een door midden gesneden vanillestokje. Door beslag gehaald en gefrituurd, bestoven met poedersuiker. Variaties (sappig fruit): bramen, kersen, sinaasappel. Op deze link vindt u nog meer dan 300 klassiek dessert en ijs gerechten. Hierbij […]
VANILLE
Vanille is de bijna rijpe, slanke doosvrucht van de orchidee Vanilla planifolia. Gedroogd werd deze vrucht vroeger alleen gebruikt om de smaak van cacao te verbeteren. Pas later werden andere toe-passingen gevonden. Het woord vanille komt van het Spaanse vainilla, dat ‘kokertje’ of ‘peultje’ betekent. Sinds 1840 is er sprake van een echte vanille-cultuur. De […]
