Met paprika gekruide, in boter gesauteerde kippenborst, overgoten met sauce hongroise.
Zoekresultaten voor: PAPRIKA
POULET SAUTÉ AU PAPRIKA (gesauteerde kip met paprika).
Als poulet sauté à la hongroise.
MOUSSELINES DE VOLAILLE AU PAPRIKA (mousselines van kip met paprika).
Warme mousselines van blank kippenvlees, bedekt met sauce suprême waarin puree van geroosterde, ontvelde rode paprika. Geserveerd met een timbaal riz pilaw. Geserveerd met gestoofde ontvelde tomaten.
FOIE GRAS AU PAPRIKA (ganzenlever met paprika).
Schijven ganzenlever, met bloem bestrooid en in boter gesauteerd, afgeblust met Madera. Gedresseerd, overgoten met een saus van ingekookte jus de veau en deglaçage, gegarneerd met stukjes geroosterde en ontvelde rode paprika en plakjes krokant gebakken spek. Geserveerd met een garniture financière.
PIMENTOS À L’ALGÉRIENNE (rode paprika op z’n Algerijns).
Geroosterde, ontvelde en van zaadlijsten ontdane rode paprika, in reepjes gesneden, besprenkeld met olijfolie en azijn of citroensap en gegarneerd met uiringen.
PIMENT DOUX (rode paprika).
Geroosterde, ontvelde en van zaadlijsten ontdane rode paprika, eventueel gevuld, in stukjes gesneden en als salade geserveerd of gebruikt als garnering voor diverse gerechten.
ANGUILLE AU VIN BLANC ET PAPRIKA (paling in witte wijn met paprika).
Moten paling zonder graat, gepocheerd in visbouillon met puree van rode paprika. Koud geserveerd in glazen schaaltjes met van het pocheervocht gemaakte gelei.
ANCHOÏADE > Anchoyade. ANCHOIS AUX POIVRONS (ansjovis met zoete rode paprika).
Julienne van gesneden sla, om en om bedekt met reepjes geroosterde en ontvelde zoete rode paprika en in olie gemarineerde ansjovisfilets.
SOUFFLÉ DE MAÏS AU PAPRIKA (maïssoufflé met paprika).
Zie: Soufflé de maïs, maar met toevoeging van in boter gefruite ui en rode paprika
PURÉE DE PIMENTS DOUX (puree van rode paprika).
Geroosterde, gepelde en van zaden ontdane rode paprika’s, gepureerd en vermengd met boter en gepureerde gare rijst.
PIMENT DOUX POUR GARNITURE DE VIANDES FROIDES (rode paprika als garnituur voor koud vlees).
Geroosterde en ontvelde rode paprika, in stukken gesneden en in olijfolie gestoofd met fijngesneden ui en knoflook en rozijnen, afgemaakt met azijn of citroensap.
PIMENT DOUX FARCI (gevulde paprika).
Kleine langwerpige groene of rode paprika, gevuld met riz pilaw en gebraiseerd in jus de veau.