> Boomtomaat
Fruit
Nog steeds ‘verdwijnen’ er bepaalde fruitsoorten en komen er nieuwe rassen of kruisingsproducten bij. De zogenoemde veredeling, eigenlijk een manipulatie van de natuur, werd al vóór onze jaartelling toegepast. De huidige wetenschap kan zorgen voor een nog hogere opbrengst, een nog grotere resistentie tegen ziekten en een nog gemakkelijker oogstbaarheid. De kunst is om dit niet gepaard te laten gaan met een minder fraai uiterlijk, minder smaak en een korte houdbaarheid. Andere vervoersmogelijkheden en verbeterde koeltechnieken zorgen ervoor dat bepaalde vruchten het gehele jaar door verkrijgbaar zijn, ook buiten het natuurlijke oogstseizoen. Soms wordt de bloei- en vruchtvorming kunstmatig uitgesteld, een van de redenen waarom ook de aardbei tegenwoordig in elk seizoen verkrijgbaar is. Hieronder volgt een lange lijst eetbare vruchten, gewone en exotische.
TROSBOSBES
> Blauwe bes.
UGLI (Citrus cv.).
Grote (tot 16 cm doorsnee), min of meer ronde citrusvrucht met een zeer bobbelige, onregelmatige geelgroene of geelbruine, dikke schil die tamelijk los om het vruchtvlees zit en gemakkelijk is af te pellen. Het oranjegele vruchtvlees is verdeeld in gemakkelijk van elkaar los te maken segmenten; het bevat weinig pitten, is zeer sappig en doorgaans […]
VEENBES
> Cranberry.
VEENBES (Vaccinium oxycoccus).
Bessen rond en al rijpend verkleurend van bleekgeel tot dieprood. De smaak is bij volledige rijpheid aangenaam zuur maar kan na verwerking iet wat bitter aandoen. Oorsprong: Noord- en MiddenEuropa.
VIJG (Ficus carica).
Min of meer peervormige, tot 8 cm lange schijnvrucht waarvan de kleur, afhankelijk van ras en rijpheid, kan variëren van geelachtig via allerlei tussentinten tot donkerpaars. Het binnenste van de vrucht is witachtig-roze tot roodachtig van kleur en kan, naar gelang er vruchtzetting heeft plaatsgevonden, geen of zeer vele kleine en eetbare pitjes bevatten. De […]
VOSSEBES
> Rode bosbes.
WAAL
Zie kers, zure.
WAMPI (Clausena lansium).
Kleine ronde vruchten, ca. 2,5 cm in doorsnee en met een gele of geelbruine, doorschijnende schil. Het friszure en dorstlessende vruchtvlees is wit en geleiachtig en bevat 3 tot 5 groene pitten. Oorsprong: China, Indo-China.
WATERMELOEN (Citrullus vulgaris; C. lanatus).
Ronde of langwerpige vrucht met een gladde, donkergroene of donker- of lichtgroen gemarmerde schil. Het gewicht varieert van een paar tot meer dan 15 kg. Het vruchtvlees is lichtroze tot donkerrood van kleur, heeft een ‘knapperige’ structuur en zit vol grote, harde, donkerbruine zaden. De zaden zitten niet in het midden bij elkaar, maar verspreid […]
WIJNBES
> Japanse wijnbes.
WOESTIJNVIJG, CACTUSVRUCHT (Opuntia ficus-indica).
Min of meer eivormige, 7 tot 10 cm grote vrucht die tijdens het rijpen verkleurt van groen via geel en oranje naar helderrood en roodbruin. De vruchten zijn in vrijwel alle gevallen nog overdekt met kussentjes van kleine, venijnige stekeltjes met weerhaken; de grote stekels zijn doorgaans al bij de oogst verwijderd. Het vruchtvlees is […]
